Ketika bicara tentang kuliner Betawi, nasi uduk selalu menjadi bintangnya. Namun, apa jadinya nasi uduk tanpa lauk yang lezat? Salah satu lauk tradisional yang sering terlupakan namun memiliki cita rasa yang kaya adalah Semur Bandeng Betawi. Resep ini menghadirkan kelezatan ikan bandeng dengan kuah semur yang legit dan gurih, cocok untuk menemani nasi uduk Anda.
Bahan-bahan:
- 1 ekor (600 g) ikan bandeng segar
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 siung bawang putih, parut
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Minyak goreng
- 2 buah cabe merah, belah dua
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 biji pala
- 1/2 sdt merica butiran
- 3 butir kemiri
- 2 sdt garam
Bumbu Tambahan:
- 3 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 3 butir cengkih
- 3 cm kayu manis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 150 ml kecap manis
- 250 ml air
Cara Memasak:
- Bersihkan ikan bandeng dan potong melintang menjadi 4 bagian. Lumuri dengan bawang putih, air jeruk nipis, merica, dan garam. Diamkan selama 15 menit.
- Goreng ikan bandeng hingga kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan kayu manis. Aduk rata.
- Masukkan air dan kecap manis, masak hingga mendidih. Tambahkan ikan goreng dan cabe merah, masak hingga kuah susut kental.
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Tips Memasak Semur Bandeng:
- Pilih ikan bandeng yang segar agar tidak anyir.
- Gunakan kecap manis berkualitas untuk rasa manis gurih yang seimbang.
- Masak dengan api kecil agar bumbu meresap dan bandeng berwarna kecokelatan.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan Semur Bandeng Betawi yang autentik!
- Ini dia! Alasan terhambatnya inklusi keuangan digital di Indonesia!
- Mengatur Keuangan: Mengenal Metode 50-30-20 dalam Mengatur Keuangan
- Apa Itu Burn Rate? Definisi, Jenis, Cara Hitung, dan Strategi Mengelola Burn Rate
- Business Plan: Pengertian, Struktur, dan Langkah Menyusun Business Plan
- Kenali Deflasi dan Inflasi: Apa itu?
