Bahan:
1 pon (454g) pasta linguine
1/2 cangkir parutan keju Parmesan, ditambah lagi untuk topping
1/4 cangkir krim kental
3 kuning telur besar
1/4 cangkir mentega tawar, dipotong menjadi kubus
1/4 cangkir minyak truffle
Garam dan lada secukupnya
1/4 cangkir truffle cincang halus (opsional)
Langkah·langkah:
1. Masak pasta sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
2. Dalam mangkuk sedang, kocok parutan keju Parmesan, krim kental, kuning telur, garam, dan lada. Sisihkan.
3. Lelehkan mentega dalam wajan besar di atas api sedang. Masukkan minyak truffle dan aduk.
4. Tambahkan pasta yang sudah dimasak ke dalam wajan dan aduk hingga terlapisi dengan mentega dan minyak truffle.
5. Tuang campuran kuning telur ke dalam wajan dan aduk cepat hingga saus mengental dan melapisi pasta. Matikan api.
6. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera.
7. Taburi dengan truffle cincang halus (opsional) dan parutan keju Parmesan tambahan.
8. Sajikan segera.
Tips:
Untuk hasil yang lebih mewah, gunakan truffle segar sebagai pengganti minyak truffle.
Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air pasta yang Anda simpan.
Sajikan pasta carbonara truffle dengan salad hijau atau roti bawang putih.
Pasta ini paling baik dinikmati segera setelah dibuat.
- Ini dia! Alasan terhambatnya inklusi keuangan digital di Indonesia!
- Mengatur Keuangan: Mengenal Metode 50-30-20 dalam Mengatur Keuangan
- Apa Itu Burn Rate? Definisi, Jenis, Cara Hitung, dan Strategi Mengelola Burn Rate
- Business Plan: Pengertian, Struktur, dan Langkah Menyusun Business Plan
- Kenali Deflasi dan Inflasi: Apa itu?
