Bahan:
Untuk Ladyfingers:
1/2 cangkir (1 batang) mentega tawar, dipotong dadu dan dilunakkan pada suhu kamar
1/4 cangkir (50 gram) gula pasir
2 butir telur besar
1 1/4 cangkir (150 gram) tepung serbaguna
1 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
Untuk Isian Mascarpone:
1 pon (450 gram) keju mascarpone, pada suhu kamar
1 cangkir (200 gram) gula pasir
5 butir telur besar, dipisahkan
1 cangkir (240 ml) espresso yang baru diseduh, didinginkan
1 sendok makan kopi instan untuk diseduh dalam 1 sendok makan air panas
1/2 cangkir (120 ml) Kahlua (opsional)
Untuk Finishing:
Bubuk kakao, untuk taburan
Instruksi:
Membuat Ladyfingers:
1. Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Lapisi loyang berukuran 15×10 inci dengan kertas roti.
2. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula hingga mengembang dan berwarna terang. Kocok telur satu per satu.
3. Dalam mangkuk terpisah, ayak tepung, baking powder, dan garam. Masukkan campuran tepung ke dalam campuran mentega secara bertahap, kocok sampai tercampur rata.
4. Pindahkan adonan ke dalam kantong pipa yang dilengkapi dengan ujung bintang besar. Semprotkan adonan menjadi strip berukuran 2 inci (5 cm) di atas loyang yang sudah disiapkan.
5. Panggang selama 10·12 menit, atau sampai ladyfinger berwarna cokelat keemasan. Biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat.
Membuat Isian Mascarpone:
1. Dalam mangkuk besar, kocok keju mascarpone dan gula hingga lembut dan mengembang.
2. Kocok kuning telur satu per satu, lalu kocok espresso, kopi instan yang sudah diseduh, dan Kahlua (jika diinginkan).
3. Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur hingga kaku. Masukkan putih telur ke dalam campuran mascarpone secara bertahap, aduk lipat hingga tercampur rata.
Merakit Tiramisu:
1. Celupkan ladyfinger sebentar ke dalam espresso. Susun setengah dari ladyfinger di bagian bawah loyang berukuran 9×13 inci.
2. Oleskan setengah dari isian mascarpone di atas ladyfinger. Ulangi lapisan dengan sisa ladyfinger dan isian mascarpone.
3. Taburi dengan bubuk kakao dan dinginkan selama minimal 4 jam, atau semalaman, sebelum disajikan.
Tips:
Untuk rasa kopi yang lebih kuat, gunakan espresso yang lebih banyak atau kopi instan yang lebih pekat.
Anda dapat menggunakan loyang lain selain berukuran 9×13 inci, tetapi sesuaikan waktu memanggang dan jumlah bahan yang digunakan sesuai kebutuhan.
Jika Anda tidak memiliki kantong pipa, Anda bisa membentuk ladyfinger dengan sendok.
Tiramisu dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari.
- Ini dia! Alasan terhambatnya inklusi keuangan digital di Indonesia!
- Mengatur Keuangan: Mengenal Metode 50-30-20 dalam Mengatur Keuangan
- Apa Itu Burn Rate? Definisi, Jenis, Cara Hitung, dan Strategi Mengelola Burn Rate
- Business Plan: Pengertian, Struktur, dan Langkah Menyusun Business Plan
- Kenali Deflasi dan Inflasi: Apa itu?
