Cheesecake Brownies: Gabungan Manis Cheesecake dan Cokelat yang Menggugah Selera

May 12, 2024

Bahan Brownies:

1 cangkir (2 batang) mentega tawar, dilunakkan
2 cangkir gula pasir
4 butir telur besar
1 sdt ekstrak vanila
1½ cangkir tepung serbaguna
½ sdt garam
¾ cangkir bubuk kakao tanpa pemanis

Bahan Cheesecake:

16 ons keju krim, suhu kamar
1 cangkir gula pasir
1 telur besar
½ sdt ekstrak vanila

Bahan Topping:

½ cangkir keping cokelat semisweet
½ cangkir kenari cincang (opsional)

Langkah Pembuatan:

Brownies:

1. Panaskan oven hingga 175°C (350°F). Olesi dan beri tepung pada loyang 23×33 cm.
2. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula hingga ringan dan mengembang.
3. Masukkan telur satu per satu, lalu kocok hingga rata.
4. Masukkan ekstrak vanila.
5. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung, garam, dan bubuk kakao.
6. Tambahkan bahan kering ke bahan basah secara bertahap, kocok hingga rata.

Cheesecake:

1. Dalam mangkuk sedang, kocok keju krim dan gula hingga lembut dan mengembang.
2. Masukkan telur dan ekstrak vanila, lalu kocok hingga rata.

Penyelesaian:

1. Tuang adonan brownies ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
2. Sendokkan adonan cheesecake secara merata di atas adonan brownies.
3. Taburkan keping cokelat dan kenari (jika diinginkan) di atas cheesecake.
4. Panggang selama 35·45 menit, atau hingga brownies matang dan cheesecake berwarna keemasan kecokelatan.
5. Biarkan dingin di loyang sebelum dipotong dan disajikan.

Tips:

Untuk brownies yang lebih fudgy, panggang selama 30·35 menit. Untuk brownies yang lebih cakey, panggang selama 40·45 menit.
Jika Anda tidak memiliki loyang 23×33 cm, Anda dapat menggunakan loyang 20×20 cm dan mengurangi waktu memanggang 5·10 menit.
Anda dapat menggunakan bahan topping lain sesuai keinginan, seperti pecan, almond, atau karamel asin.